Todos los que alguna vez hemos decidido ir de viaje por
nuestra cuenta, hemos buscado en internet los lugares más importantes para
visitar en esa ciudad y ver cuáles son los atractivos que son relevantes para
poder decir que hemos viajado a ese lugar. ¿Se imaginan no saber que en Paris
esta la Torre Eiffel o que visitando
Roma también puedes visitar un pequeño país llamado Ciudad del Vaticano? En
fin, si bien vemos o buscamos lugares, también hay otros que buscan dónde comer
para saborear la esencia del lugar al que están visitando. Partiendo por ese
lado, pues, teniendo a La Paz como título de este blog, te invito a saborear 10
platillos que sí o sí tienes que comer cuando visites esta ciudad.
Comencemos y buen provecho.
Salteñas en cualquier lugar de la ciudad.
Estar en La Paz y no comer salteña es como ir a Pisa y no
sacarse la foto en la que pretendes sostener la torre inclinada. Es el platillo
favorito de media mañana del paceño y lo puedes encontrar en cada rincón de La
Paz. Puedes comprar una desde 2 Bs. Hasta 8 Bs. Depende del lugar y la
variedad.
Helado de canela con empanadas de queso, preferiblemente
en el Cementerio General.
Las visitas al Cementerio General como pasatiempo de
domingo o paseo turístico no pueden terminar si no te tomas un helado de canela
en el mercado instalado al frente de dicho cementerio, si acompañas ese helado
con una empanada de queso, entonces el placer es doble.
Sándwich de palta (aguacate) en marraqueta con café en el
Mercado de Obrajes
Este definitivamente es uno de los placeres más grandes
de la comida paceña. El mercado de Obrajes (Plaza de la Loba, entre calles 11 y
12 de Obrajes) es la sede de los mejores sándwiches de palta de todo el
universo. Ese lugar debe tener un magneto especial que hace que la comida sepa
distinto. Se aconseja, no, es obligatorio, comer el sándwich con café negro
caliente.
Café con marraqueta y queso Collana en el Mercado Lanza
La mayor duda en este caso era saber cómo se escribe
Collana, tal vez es con “K” pero no importa. La marraqueta es el pan oficial
patrimonial de La Paz, Si no, pregúntenle a cualquier paceño que vive lejos de
La Paz y que siempre pide que le manden marraquetas hasta por correo. El
mercado Lanza sirve el café caliente en jarro de metal (la casera te pone el
azúcar a su gusto) acompañado de una marraqueta y un queso criollo llamado
Collana. Si lo tomas en la tarde, sentirás una fiesta de sabores en tu paladar.
Tucumanas en el Coliseo Cerrado
Esta viene con controversia. A muchos les encanta y otros
las repudian. Tengan o no la unanimidad del público paceño, las “tucus” del
Coliseo son un clásico, al igual que las tantas salsas que tienes a tu
disposición para “adornar” tu empanada.
Salchipapas en la Av. 6 de Agosto esquina Calle Fernando
Guachalla
Imaginen el escenario. Ya has estado de boliche en
boliche hasta las 4 de la mañana en Sopocachi y comienzan a sentir que su
estómago pide algo más que alcohol. Una buena salchipapa con kétchup, mayonesa
y algo de llajwua o ají te hará revivir para poder llegar como bípedo a tu casa
u hotel, o te dejará con más energías para poder continuar con la jarana.
Menchos en la Plaza de San Miguel
Vuelvan al escenario anterior pero esta vez en la zona
Sur de la ciudad. En la Plaza de San Miguel puedes degustar de los Menchos de
San Miguel y charlar un rato con el que te sirve que es buen tipo.
Anticucho en Las Velas
Toda ciudad tiene un lugar que es mítico por todas las
historias que suceden en él. El mercado de Las Velas es ya un lugar con mucha
historia paceña. No sé por qué no entra en las guías de turismo. Si el corazón de
vaca no es de tus platos favoritos, también puedes comer en este mercado un
silpancho pero vamos, ¿cuántas veces en tu vida vas a poder comer corazón a la
parrilla? Es indispensable sacarle foto a la vendedora levantando fuego sobre
la parrilla.
Ají de fideo al frente del Monoblock de la Universidad
Así como las papas fritas de los Pollo Cochabamba eran el
almuerzo de muchos universitarios, el Ají de Fideo al frente de la U era la
cena de muchos más. El cúmulo de experiencias entre comer en un plato adornado
con plástico y los tenedores y ese olor a fideo recién cocido te hace desear
comer no solo uno, sino dos o más platos y lo bueno es que no es caro. Dale una
probada y no te arrepentirás.
Pollo Copacabana
Señores y señoras les presento a la que verdaderamente
sacó del mercado a la famosa McDonald’s de Bolivia. Su política de restaurant
de comida rápida peleó eficientemente contra la franquicia y gringa y ahora los
ven, a punto de abrir una sucursal en Santa Cruz de la Sierra. Si la marraqueta
es el pan del paceño, Los Pollos Copacabana son sus KFC. Si has estado en La
Paz y no has comido ahí, es como haber ido a Buenos Aires y no haber comido un
asado.
Ahora ya lo saben, no pasen vergüenza solo comiendo en BK
o en otros cafés. Si quieres vivir La Paz realmente, tienes que dejar que te enamore
por el estómago. Bon appétit
(Espero que por esta publicidad descarada, la y los caseros me inviten a comer algo porque muero de hambre).
Las fotos les pertenecen a sus autores. Todas fueron extraídas de diversas páginas web de cocina. Crédito a ellos
